つけ麵 魚雷 坪井本店
- 電話
- 096-344-0611
- 営業時間
- 11:30〜15:00 / 18:30〜21:30
- 定休日
- なし
他に類を見ない大量の動物系(豚骨・鶏がら)と、魚介系(片口鰯・宗田鰹)を17時間かけて炊き上げ、旨味を絞り出したダシと、数十種類の醤油をはじめとした調味料の配合を試行錯誤したタレを組み合わせています。
濃厚なつけ汁に負けない、茹で時間10分強のオリジナル配合の太麺。熊本の店舗では、100年続く老舗・上益城郡益城町「富喜製麺所」の特注麺、東京の神儺祁では東久留米市「三河屋製麺」の特注麺を使用しています。
数種類の唐辛子をブレンドした、自家製の辛味噌と辛油、数種類のスパイスを調合した自家製のカレーペースト。どちらも魚雷でしか味わえない「しっかり辛いが、しっかり旨味・甘味がある」バランスに調整しています。
つけ麵 魚雷 坪井本店
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